Începând de astăzi, pornim seria reţetelor. Mie îmi place foarte mult să gătesc, încerc să nu exagerez cu grăsimile şi dulciurile, dar voi mai posta şi mici plăceri nevinovate pe blog.
Ştiţi deja cât de sănătoase sunt supele, ciorbele, mai ales cele cu multe legume. De mici ne tot bătea mama la cap să mâncăm felul unu şi acum încep să o înţeleg. O supă bună este saţioasă, îţi oferă nutrienţii necesari şi nici nu îţi dă acea senzaţie neplăcută de stomac plin. Vom începe cu o ciorbă foarte bună, uşor de făcut, şi care este de fapt o adaptare a cunoscutei supe de pui. Pentru ciorba à la grec avem nevoie de:
- 6 pulpe de pui (sau puteţi folosi un pui întreg)
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ţelină mică
- 1 cană de orez
- 1 lămâie
- 300g smântână
- 3 ouă
- foi de dafin
- pătrunjel
- mărar
- condimente (eu am folosit 2 cuburi de legume de la Maggi)
Durează (timp de preparare + timp de fierbere): În jur de o oră jumătate, maxim două.
Pentru început, spălăm bine puiul şi îl punem la fiert în aprox. 4 litri de apă rece. Adăugăm sare.
În continuare, vom lua morcovii, ţelina şi rădăcina de pătrunjel şi le vom tăia în cubuleţe mici.
După ce colectăm toată spuma şi carnea deja se desprinde de pe oase, putem adăuga legumele şi foile de dafin, dar şi condimentele alese (cub de legume, Vegeta, Secretul Gustului, etc.).
Când puiul e extrem de bine fiert, îl scoatem şi tăiem carnea în cubuleţe mici, apoi o aruncăm înapoi în oală.
Adăugăm şi orezul, bine spălat în prealabil. În timp ce fierbe orezul, batem cele 3 ouă cu smântâna şi omogenizăm totul cu zeama de lămâie.
Oprim focul, tragem oala deoparte şi turnăm câteva polonice de supă fierbinte în castronul unde am bătut ouale cu smântâna. Amestecăm bine, cu atenţie, iar apoi putem turna conţinutul castronului înapoi în oală. La final, adăugăm verdeţurile şi acoperim totul cu un capac, pentru a lăsa aromele să se întrepătrundă.
Poftă bună!